Vinagre de Scoby (Kéfir de Agua):
El vinagre de scoby, también conocido como vinagre de kéfir de agua, es una joya fermentada rica en vida, sabor y beneficios. Elaborado a partir de un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY), este vinagre vivo aporta complejidad, salud y equilibrio a nuestras masas.
En Vida Bake, lo usamos como un fermento natural que potencia la digestión y da carácter a nuestros panes sin gluten.
Contiene microorganismos beneficiosos que ayudan a equilibrar la flora intestinal y fortalecer el sistema inmunológico.
Sus ácidos orgánicos estimulan los jugos gástricos y favorecen una digestión más eficiente y liviana.
A pesar de su sabor ácido, su efecto en el cuerpo es alcalino, ayudando a mantener el equilibrio del pH interno y apoyar procesos de desintoxicación natural.
Facilita la absorción de nutrientes y mejora la biodisponibilidad de los ingredientes en cada preparación.
Actúa como fermento natural que ayuda a controlar el pH de la masa, mejora la elasticidad y prolonga la frescura de los panes sin gluten.
Porque creemos en la fermentación como una alquimia sagrada. El vinagre de scoby es un ingrediente vivo, noble y vibrante, que honra el arte ancestral de fermentar y transforma nuestros panes en una experiencia más saludable y completa.