La masa madre de arroz integral es una forma ancestral y natural de fermentar el pan. Cultivada solo con arroz integral y agua purificada, esta masa madre contiene microorganismos vivos que transforman los almidones del arroz en una estructura más digestiva, rica en sabor y con una energía especial.
En Vida Bake, trabajamos esta masa madre con paciencia y respeto por el tiempo. No usamos acelerantes, solo fermentación real.
Gracias a la fermentación natural, predigiere parte de los carbohidratos y hace el pan más fácil de asimilar.
La fermentación desactiva antinutrientes como los fitatos, permitiendo que el cuerpo absorba mejor los minerales del pan.
Aunque la cocción elimina los probióticos vivos, sus efectos positivos permanecen y favorecen una microbiota equilibrada.
A diferencia de otras masas madre más ácidas, la de arroz integral entrega un sabor suave, redondeado y amigable con el estómago, sin agredir ni generar reflujo.
La masa madre aporta carácter, un aroma sutil y una textura que mejora con el tiempo.
En Vida Bake, solo un pan lleva nuestra exclusiva masa madre de arroz integral:
Pan Sarraceno y Semillas – versión masa madre
Una versión limitada y especial, de fermentación lenta, sabor noble y estructura artesanal. Diseñada para quienes buscan lo más puro, ancestral y digestivo dentro de una dieta sin gluten.
Porque creemos en el valor del tiempo, de lo vivo y de lo que se transforma con amor y paciencia. Nuestra masa madre de arroz es una ceremonia fermentada, y quienes la prueban… lo sienten en cada bocado.