Masa madre de Arroz Integral

Masa Madre de Arroz Integral: fermentación lenta, sabor profundo y nutrición viva

La masa madre de arroz integral es una forma ancestral y natural de fermentar el pan. Cultivada solo con arroz integral y agua purificada, esta masa madre contiene microorganismos vivos que transforman los almidones del arroz en una estructura más digestiva, rica en sabor y con una energía especial.

En Vida Bake, trabajamos esta masa madre con paciencia y respeto por el tiempo. No usamos acelerantes, solo fermentación real. 

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Beneficios de la masa madre de arroz integral:

Mejora la digestión

Gracias a la fermentación natural, predigiere parte de los carbohidratos y hace el pan más fácil de asimilar.

Aumenta la biodisponibilidad de nutrientes

La fermentación desactiva antinutrientes como los fitatos, permitiendo que el cuerpo absorba mejor los minerales del pan.

Rico en enzimas y compuestos beneficiosos

Aunque la cocción elimina los probióticos vivos, sus efectos positivos permanecen y favorecen una microbiota equilibrada.

Acidez muy baja, ideal para paladares sensibles

A diferencia de otras masas madre más ácidas, la de arroz integral entrega un sabor suave, redondeado y amigable con el estómago, sin agredir ni generar reflujo.

Sabor más profundo y miga más húmeda

La masa madre aporta carácter, un aroma sutil y una textura que mejora con el tiempo.

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El pan que lleva esta joya fermentada

En Vida Bake, solo un pan lleva nuestra exclusiva masa madre de arroz integral:
Pan Sarraceno y Semillas – versión masa madre
Una versión limitada y especial, de fermentación lenta, sabor noble y estructura artesanal. Diseñada para quienes buscan lo más puro, ancestral y digestivo dentro de una dieta sin gluten.

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¿Por qué trabajamos con masa madre?

Porque creemos en el valor del tiempo, de lo vivo y de lo que se transforma con amor y paciencia. Nuestra masa madre de arroz es una ceremonia fermentada, y quienes la prueban… lo sienten en cada bocado.